12月24日，興仁市第二屆牛肉粉節在真武山街道馬家屯廣場如期舉行。

　　活動現場，游人如織穿梭在牛肉粉、牛干巴、油香等美食攤前，迫不及待享受美食。

　　興仁馬家屯社區自古就有制作牛肉粉及牛干巴的傳統，盛行歷史可以追溯到清朝時期，經過百年歲月的積淀，現在興仁的大街小巷，牛肉粉店已發展上千家，平日里的早餐時刻，很多群眾總以吃上一碗牛肉粉當作一天的美好開始。

　　興仁市自2017年舉辦第一屆牛肉粉節以來，成功獲得“中國牛肉粉之鄉”的美譽，2021年“興仁牛干巴”又獲得農業農村部中國地理標識產品�；刈甯砂椭谱骷妓嚤涣腥肱d仁市第一批非物質文化遺產代表性項目名錄;2022年10月，“回族牛干巴制作技藝”已申報黔西南州州級非物質遺產代表性項目名錄。

　　“興仁牛肉粉食材配方獨特，制作工藝講究。一碗正宗的興仁牛肉粉，首先精選優質新鮮金州小黃牛肉作為食材，加上當地薏仁土雞一道大火三道小火精心燉煮作為原湯，米粉則選用優質的大米，經手工制作而成，配制當地食材為佐料，這樣做出來的興仁牛肉粉才具有補脾胃、除濕氣、養顏、強筋骨的功效。”活動現場，當地做了20年牛肉粉生意的馬興翠說道。

　　下一步，興仁市真武山街道將借助鄉村振興這股東風，力爭把馬家屯作為興仁市舉辦“牛肉粉節”的唯一承辦地，全力發展高質量戶外體驗旅游、鄉村民俗旅游、文化旅游、美食旅游、滿意旅游，讓更多的人認識馬家屯、了解馬家屯、愛上馬家屯，推動興仁市“美食文化旅游+產業”高質量發展，讓人民群眾錢包鼓起來、生活富起來。

　　來源：黔西南日報  作者：陳倩倩 李榮歡 李金華